완주군농업기술센터

완주군 8품 중 하나인 봉동생강은 뿌리가 크고 섬유질이 없으며 글루코스(포도당) 함량이 높아서 매운 맛이 덜하고 향이 많아서 예로부터 임금님께 진상되던 지역 명산품으로 한방이나 식용에서 널리 사용되고 있다.단일지역으로는 전국에서 가장 많은 양이 생산 및 출하되고 있으며, 특히 완주군 봉동읍 일대가 주산지화 되어 있는데 타지역에 비해 역사가 길고 생산이 전문화 되어 있으며 토질이 황토색 점질토로 생강재배의 최적지로 알려져 있다.

9월중순부터 연중 출하되고 있는데 봉동생강은 지역산 선호율이 높고 발(구군의 곁가지)이 굵고 발사이가 좁아 고유의 형태를 유지하고 있으며,저장성이 높고 맛이 우수한 것이 특징이다.
또한 봉동생강은 살이 연하고 통통하며 표피색은 회화액을 나타내며 육질이 좋고 매운맛이 중간정도로 김장 등 양념감으로 많이 이용되며 가공과 약용으로도 쓰이고 많이 출하되는 품종으로 황생강, 중생강, 토생강,근강 등이 있다.