완주군농업기술센터

양파는 백합과에 속하는 채소로 비교적 냉한기후에 적합한 작물로 연작이 가능하여 고산면 삼기리 일대에서 주로 생산하고 있다. 고산자연휴양림의 맑은 정기를 품은 건강식품인 고산양파는 수분이 많으며 주성분은 당분인데 포도당, 설탕, 과당, 맥아당 등 거의 모든 성분을 포함하고 있으며 단맛이 아주 강하다.

특히 고산양파는 논의 물빠짐이 좋아 육질이 단단하고 좋으며, 껍질의 빛깔이 선명할 뿐만 아니라 저장성도 좋아서 소비자들로부터 호평을 받고 있다.좋은 걸 알면서도 특유의 강한 향과 매운 맛 때문에 선뜻 손이 가지 않는다면 먹기 직전에 찬물로 깨끗이 씻으면 향이 누그러진다.

양파는 다른 채소에 비해 단백질이 많고 무기질과 식이섬유, 올리고당이 풍부 하여 소화불량과 변비에 좋고, 칼슘의 함량이 높아 아이들 성장 발육에 도움을 준다. 또한 숙취 해소 효과와 혈액순환이 좋아져 산소와 영양의 공급이 원활 해진다.